Pembuatan Nugget : Laporan Praktikum - Sains Pangan
bahan ditimbang, daging digiling untuk memperoleh daging yang lebih halus dan kemudian dilakukan pencampuran semua bahan. Telur ditambahkan ke dalam daging saat proses penggilingan untuk menjaga kestabilan emulsi. Penambahan bahan pengisi harus ditambahkan setelah adonan sudah halus kemudian dilakukan pengadukan hingga homogen.